Chảo inox vốn là “người bạn đồng hành” quen thuộc trong căn bếp nhờ độ bền, an toàn và dễ vệ sinh. Thế nhưng, không ít chị em lại ngán ngẩm vì tình trạng thức ăn hay bị bám dính, đặc biệt khi chiên rán. Bằng cách “tôi chảo”, bạn có thể tạo ra một lớp dầu được xử lý nhiệt biến thành màng bảo vệ tự nhiên — giúp chảo chống dính và bền hơn đáng kể. Hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện hiệu quả từng bước nhé
1. Vì sao cần phải “tôi chảo inox”?
Khác với chảo chống dính vốn có sẵn lớp phủ Teflon, chảo inox lại sở hữu bề mặt trần với nhiều khe hở siêu nhỏ. Khi được đun nóng đúng cách, các lỗ li ti này sẽ giãn nở, tạo điều kiện để dầu thấm vào và hình thành một lớp màng mỏng chống dính tự nhiên. Chính lớp màng này giúp thực phẩm không còn bám dính, đồng thời nâng cao tuổi thọ của chảo.
2. Quy trình “tôi chảo inox” ngay tại nhà
Bước 1: Vệ sinh chảo thật sạch
Vệ sinh chảo thật sạch trước khi tôi
Đây là khâu cực kỳ quan trọng, đảm bảo bề mặt inox “sạch sẽ” trước khi tạo lớp chống dính.
Bước 2: Làm nóng chảo đến nhiệt độ lý tưởng
Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa trong khoảng 2–3 phút. Kiểm tra độ nóng bằng cách nhỏ vài giọt nước: nếu nước vo tròn, trượt nhẹ trên bề mặt hoặc bốc hơi nhanh thì chảo đã đạt chuẩn.
Làm nóng chảo đến nhiệt độ lý tưởng
Bước 3: Tạo lớp dầu bảo vệ
Rót 1-2 thìa dầu ăn có điểm khói cao (như dầu đậu phộng, dầu dừa tinh luyện, dầu đậu nành) vào chảo, lắc đều để dầu phủ kín bề mặt. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun trong 10–15 phút. Trong thời gian này, dầu sẽ bám chặt vào bề mặt inox, tạo nên lớp màng chống dính tự nhiên.
Tạo lớp dầu bảo vệ
Bước 4: Làm nguội và lau sạch
Sau khi hoàn tất việc đun nóng, Tắt bếp, để chảo nguội tự nhiên. Dùng khăn giấy hoặc khăn mềm thấm sạch lượng dầu thừa. Sau khi “tôi chảo” xong, bạn có thể sử dụng ngay như một chiếc chảo chống dính.
Làm nguội và lau sạch
3. Cách bảo quản chảo inox sau khi “tôi”
Sau khi đã hoàn thành việc “tôi” chảo, khâu bảo quản đúng cách sẽ giúp duy trì hiệu quả chống dính lâu dài và tăng tuổi thọ cho chảo. Dưới đây là những lưu ý quan trọng:
Rửa chảo đúng cách
Lau khô ngay sau khi rửa
Sau khi vệ sinh, hãy dùng khăn mềm hoặc giấy bếp lau khô ngay lập tức. Điều này ngăn nước đọng trên bề mặt inox, hạn chế nguy cơ gỉ sét và giữ lớp chống dính bền vững hơn.
Cất giữ ở nơi khô ráo
Bạn có thể treo chảo lên giá bếp hoặc đặt trên mặt phẳng sạch, khô thoáng. Tránh để chảo ở môi trường ẩm ướt vì hơi nước sẽ thúc đẩy quá trình oxy hóa, khiến chảo dễ bị gỉ.
Không ngâm chảo trong nước quá lâu
Đặc biệt lưu ý không để chảo inox ngâm lâu trong nước, nhất là khi chảo còn ẩm sau khi rửa. Điều này có thể làm lớp inox bị suy yếu và giảm độ bền.
“Tôi” chảo inox là bí quyết nhỏ nhưng mang lại lợi ích lớn: giúp chảo bền hơn, thức ăn ít bám dính hơn và giữ trọn hương vị món ăn. Kết hợp giữa việc tôi chảo đúng cách và bảo quản khoa học, bạn sẽ luôn có một chiếc chảo inox sáng bóng, chống dính tự nhiên và sử dụng lâu dài trong căn bếp gia đình.
