4 cách rã đông thực phẩm chuẩn nhất, an toàn cho sức khỏe

Rã đông thực phẩm tưởng chừng đơn giản nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn và sức khỏe gia đình. Nếu thực hiện không đúng cách, vi khuẩn có thể sinh sôi, làm mất chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm. Hiểu được điều này, Chef's xin chia sẻ 4 cách rã đông thực phẩm chuẩn nhất, an toàn cho sức khỏe, cùng với một bí quyết đặc biệt từ những chiếc bếp từ thông minh mà chúng tôi đã nghiên cứu và phát triển.

1. Rã Đông Trong Ngăn Mát Tủ Lạnh: "Chậm Mà Chắc"

Đây là phương pháp an toàn và hiệu quả nhất mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.

Rã Đông Trong Ngăn Mát Tủ Lạnh là phương pháp an toàn và hiệu quả nhất 

Cách thực hiện:
Chuyển thực phẩm từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh trước khi nấu ăn vài tiếng, tốt nhất là qua đêm. Thời gian rã đông sẽ phụ thuộc vào kích thước và độ dày của miếng thịt. Ví dụ, một miếng thịt nhỏ có thể mất vài giờ, trong khi một con gà nguyên con có thể mất đến 24 giờ.

Ưu điểm:

• Rã đông chậm giúp giữ lại độ ẩm, hương vị và chất dinh dưỡng.
• Hạn chế tối đa sự phát triển của vi khuẩn nhờ nhiệt độ thấp dưới 4°C trong tủ lạnh.

Lưu ý:
Đặt thực phẩm trong hộp kín hoặc bọc màng thực phẩm để tránh làm bẩn tủ lạnh và ngăn nước thịt chảy ra, gây nhiễm khuẩn cho các thực phẩm khác.

2. Rã Đông Bằng Bếp Từ Chef's: Nhanh Chóng, Tiện Lợi, Giữ Trọn Dinh Dưỡng

Không chỉ cung cấp thiết bị nấu nướng sang trọng, hiện đại, bếp từ Chef's còn mang đến giải pháp rã đông thông minh, giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Rã đông thông minh trên bếp từ giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách thực hiện:

• Kiểm tra bếp: Không phải bếp từ nào cũng có chức năng rã đông. Hãy kiểm tra hướng dẫn sử dụng của bếp từ nhà bạn.
• Chuẩn bị: Bọc kín thực phẩm trong túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm dùng được cho bếp từ. Đặt thực phẩm vào nồi hoặc chảo có đáy nhiễm từ.
• Thao tác trên bếp: Bật bếp từ và chọn chế độ rã đông trên bếp từ (thường có biểu tượng bông tuyết hoặc chữ "Defrost"). Nhiệt độ sẽ tự động điều chỉnh về mức 45°C. Hẹn giờ rã đông tùy theo khối lượng thực phẩm.
• Kiểm tra thường xuyên: Trong quá trình rã đông, bạn nên kiểm tra định kỳ để đảm bảo thực phẩm được rã đông đều.

Ưu điểm:

• Rã đông nhanh hơn phương pháp trong tủ lạnh.
• Kiểm soát nhiệt độ tối ưu, tránh làm chín tái thực phẩm.
• Giữ được chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên.
• Tiện lợi, tiết kiệm thời gian cho người nội trợ bận rộn.

Nhược điểm:

• Cần bếp từ có chức năng rã đông và sử dụng nồi/chảo có đáy nhiễm từ.
• Thời gian rã đông vẫn phụ thuộc vào kích thước và độ dày của thực phẩm.

Lưu ý:
Không nên để nhiệt độ quá cao, vì có thể làm chín thực phẩm. Nên nấu thực phẩm ngay sau khi rã đông.

3. Rã Đông Bằng Lò Vi Sóng: "Cứu Cánh" Khi Cần Gấp

Đây là giải pháp nhanh chóng nhất nhưng cần thực hiện đúng cách để tránh làm chín thực phẩm.

 Rã đông bằng lò vi sóng chỉ thực hiện khi cần gấp

Cách thực hiện:
Sử dụng chức năng rã đông (Defrost) của lò vi sóng. Đặt thực phẩm lên đĩa hoặc khay chịu được nhiệt của lò vi sóng. Nên chia nhỏ thực phẩm trước khi rã đông để quá trình diễn ra đều hơn.

Ưu điểm:

• Rất nhanh, tiết kiệm thời gian.

Nhược điểm:

• Dễ làm chín một phần thực phẩm nếu không kiểm soát thời gian và công suất cẩn thận.
• Cần nấu thực phẩm ngay lập tức sau khi rã đông để tránh vi khuẩn phát triển.

4. Nấu Ngay Khi Còn Đông Đá (Chỉ Áp Dụng Cho Một Số Món)

Trong một số trường hợp, bạn có thể nấu thực phẩm ngay cả khi còn đông đá, ví dụ như các món hầm hoặc súp. Tất nhiên trước khi cấp đông, bạn đã rửa chúng sạch sẽ nên chỉ cần bóc niêm phong là cho vào nồi được.

 Các món hầm hoặc súp có thể nấu trực tiếp ngay khi còn đông đá

Cách thực hiện:
Cho thực phẩm đông đá trực tiếp vào nồi hầm hoặc nồi súp. Thời gian nấu sẽ lâu hơn so với thực phẩm đã rã đông.

Ưu điểm:

• Tiết kiệm thời gian rã đông.

Nhược điểm:

• Không phù hợp với tất cả các món ăn. Cần điều chỉnh thời gian nấu để đảm bảo thực phẩm chín hoàn toàn.

Những Điều Cần Tránh:

• Tránh rã đông ở nhiệt độ phòng: Đây là cách rất nguy hiểm, tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi và gây ngộ độc thực phẩm.
• Không rã đông bằng nước nóng: Nước nóng sẽ làm chín một phần thực phẩm, làm mất chất dinh dưỡng và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
• Không rã đông lại thực phẩm đã rã đông: Việc rã đông và đông lạnh lại nhiều lần sẽ làm giảm chất lượng thực phẩm và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

Việc lựa chọn phương pháp rã đông nào phụ thuộc vào thời gian và loại thực phẩm bạn có. Tuy nhiên, với sự hỗ trợ của các thiết bị gia dụng hiện đại như bếp từ Chef's, việc rã đông thực phẩm chưa bao giờ dễ dàng và an toàn đến thế. Hãy chọn cho mình một phương pháp phù hợp và đừng quên ghé thăm website của Chef's để khám phá những sản phẩm bếp từ thông minh!

Tham khảo một số sản phẩm bếp từ có tính năng rã đông tại đây 

Liên hệ hotline để được tư vấn và hỗ trợ: 0866081858