Chế biến thức ăn trên bếp hồng ngoại vừa sạch sẽ, hạn chế bớt khói và có được màu sắc đẹp mắt khi thành phẩm. Hiện nay, siêu thị và các chợ bày bán rất nhiều sản phẩm bếp đa dạng, giá cả phù hợp với các đối tượng khác nhau. Giờ đây, với một số bí quyết cầm tay là các bà nội trợ có thể nhanh chóng làm món nướng thơm ngon cho gia đình.
Ướp nguyên liệu:
Hiện nay, các siêu thị cung cấp rất nhiều loại nước sốt ướp thịt nướng nhập khẩu. Ngoài ra, bạn có thể tự tay chế biến nước sốt từ các nguyên liệu là: dầu ăn, muối, mù-tạt, yogurt, ngò thơm, hành, tỏi, ớt, quế, hồi…Thức ăn càng được ướp tẩm lâu thì khi nướng lên càng ngấm sâu vào thớ thịt, tạo sự ngọt mềm rất lạ miệng.
Để có lớp vỏ bề ngoài nướng đẹp mắt, thịt ăn vào ngọt mềm thì hãy để dùng nước ướp ngọt (có chứa đường, mật ong…) để tẩm thịt. Cách làm này cùng tiết kiệm thời gian nấu nướng hơn so với việc dùng các loại nước ướp tươi.
Ngoài ra, bạn cũng có thể đơn giản hóa công đoạn ướp với các nguyên liệu lỏng như rượu vang, giấm, nước cốt chanh. Hãy dùng một chiếc cọ, liên tục quết nước ướp lên món ăn trong lúc nướng.
Chú ý tạo luồng nhiệt nóng:
Vỉ nướng là lựa chọn an toàn nhất khi nướng thức ăn bằng bếp hồng ngoại. Cần lưu ý thao tác nướng phải thành thục, khéo léo do lượng nhiệt trên bếp hồng ngoại là rất lớn
Dầu ăn có vai trò quan trọng:
Thực phẩm đem nướng mới chỉ tẩm ướt chút dầu nên khi nướng bạn nhớ chuẩn bị một bát nhỏ dầu ăn hay dầu ô liu và một chiếc chổi nhỏ để quét lên bề mặt thịt khi nướng. Thịt sẽ có độ bóng thơm, mềm mại và không dính chặt vào vỉ nướng.
Để riêng các nguyên liệu:
Đựng thức ăn sau khi nướng bằng những chiếc đĩa sạch và chưa sử dụng. Nguyên liệu tươi sống phải được để riêng một chỗ. Các loại nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt heo, thịt bò, hải sản… cũng cần để riêng từng loại một. Yêu cầu này không những để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà còn tránh không làm mất mùi vị riêng của từng món ăn.
Thức ăn cần được nướng theo đúng trật tự:
Nướng sao cho thịt chín đều cũng là một nghệ thuật. Những miếng thịt đang chín tới nằm phía trong, thịt sống nằm phía ngoài. Trở tay đều trên bếp sẽ làm miếng thịt chín đều, không bị quá lửa, gây dai cứng.
Tránh sử dụng tay:
Trong khi nướng thức ăn với bếp hồng ngoại, bạn nên dùng đũa gỗ, kẹp thịt để trở thịt. Nếu có thể dùng vỉ nướng chuyên dùng thì là tuyệt vời nhất. Không được dùng tay vì nhiệt lượng tỏa ra có thể gây bóng và rất mất vệ sinh.
Mặc dù nướng thức ăn trên than hoa truyền thống vẫn được sử dụng nhưng càng ngày, các bà nội trợ càng hướng tới việc nấu nướng thức ăn bằng bếp hồng ngoại. Không chỉ dễ dàng, đơn giản khi thao tác, bep hong ngoai lại nấu nướng rất nhanh chóng, tiết kiệm thời gian mà vẫn có được bữa cơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình.
