Lên Hồ Tây bạn sẽ rất dễ dàng gặp món bánh bột lọc bởi chúng được bày bán khá nhiều, đây được coi là món ăn đặc trưng của dân Hà Thành. Cách làm món này cũng không quá khó khăn, mời bạn tham khảo công thức dưới đây để có thể trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
Sản phẩm: bếp hỗn hợp EH-MIX2000A
Cách làm:
Bước 1:
Mộc nhĩ ngâm nước ấm. Tôm lột vỏ, rửa sạch, bỏ chỉ đen, bỏ phần đầu và đuôi, chỉ lấy phần thịt trắng. Thịt ba chỉ xay nhỏ. Mộc nhĩ băm nhỏ trộn đều với thịt. Nêm gia vị, tiêu, nước mắm và hành vào.
Bước 2:
Hành khô bóc vỏi, thái mỏng. Cho chảo lên bếp hồng ngoại, điều chỉnh công suất 900W, phi thơm hành. Cho thêm dầu ăn vào, thêm phần nhân vừa chuẩn bị vào xào cho gần chín thì cho tôm vào. Công suất bếp đưa lên 1100W. Tiếp tục xào cho tới khi tôm chín chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.
Bước 3:
Trộn 50gr bột sắn và 200gr bột năng ,một chút muối kèm 250ml nước sôi vào âu rồi khuấy đều. Khi bột đã trộn đều, bạn đổ chỗ còn lại vào tiếp tục nhào cho bột mịn.
Bước 4:
Viên bột nhỏ, cho vào lòng bàn tay rồi cán mỏng. Thêm nhân bánh vào và gập đôi chiếc bánh lại theo hình con sò. Chú ý phải làm đều tay, không quá mỏng, không quá dày thì bánh ăn mới ngon .
Bước 5:
Đặt 1 nồi nước lên bếp từ, điều chỉnh công suất 1500W, thêm chút dầu ăn và muối vào, đun sôi già nước. Khi nước sôi già, giảm công suất bếp về mức 1300W, thả bánh vào, đun cho tới khi bánh nổi lên thì vớt ra, bỏ ngay vào bát nc lạnh đã chuẩn bị từ trước.
Bước 6:
Cho chảo lên bên bếp hồng ngoại, điều chỉnh công suất 900W, cho dầu ăn, hành lá sắt nhỏ vào phi thơm rồi đổ số bánh vừa vớt đc vào chảo dầu rồi tắt bếp, này ra đĩa.
Bước 7:
Bước này ta pha nước chấm để chấm bánh. Tỷ lệ chuẩn là : 1 mắm: 1 đường: 4 nước : chanh ớt.
