Cá tầm là một loại cá đã quá quen thuộc ở các nước phương Tây vì rất bổ dưỡng. Thịt cá tầm chứa vitamin A, phốt-pho, selen và vitamin B6, B12 đặc biệt là omega 3 và omega 6. Hàm lượng DHA trong 100gr thịt cá là khoảng 0,54gr, cá tầm là nguồn cung cấp DHA cho bà mẹ mang thai và trẻ em…
Làm ngay món cá tầm om chuối đậu cùng Chef’s nào
Nguyên liệu
• Cá tầm 400 gr
• Ba chỉ 150 gr
• Chuối canh 400 gr
• Đậu phụ 200 gr
• Hành hoa, lá lốt, tía tô 10 gr mỗi thứ
• Gia vị: Mắm tôm, tiêu, muối, mì chính, nghệ, mẻ.
Thiết bị: Bếp điện từ đôi EH-DIH366, chảo từ, nồi từ Chef’s
Cách làm:
• Cá tầm bóp muối, dấm, rửa sạch cắt vuông quân cờ (2×2 cm). Ướp tiêu, muối, mẻ, nghệ, mắm tôm để ngấm trong 5 phút.
• Chuối xanh gọt lớp vỏ ngoài, cắt nhỏ ngâm vào nước có pha một chút dấm.
• Bật bếp bên phải mức 7 (công suất 1500W). Cho vào nồi 2l nước, 5 gr bột nghệ, 2 gr muối và chuối cắt nhỏ đun trong 10 phút. Vớt ra để ráo.
• Phi hành tỏi trên nồi mức 7 (công suất 1500W). Cho chuối vào xào đến khi se mặt. Cho thêm 1,5l nước om mềm.
• Bật bếp còn lại tại mức công suất 1500W. Phi thơm hành tỏi, cho thịt ba chỉ cắt con chì vào áp chảo trong 5 phút. Cá tầm vào xào cùng thêm 5 phút.
• Khi chuối mềm cho đậu cắt quân cờ, cá và thịt vào om cùng trong 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Hành hoa, tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ rắc lên trên, đun trong 2 phút.
Yêu cầu: Chuối chín mềm; cá không bị nát; vị chua, mặn, ngọt hài hoà.
#Cátầm #cátầmomchuốiđậu #Chuyêngiabếptừ
