Món Salat Đậu và Sò điệp nướng là một món ăn thanh mát, đầy đủ dinh dưỡng và cực kỳ sang trọng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của sò điệp nướng, vị béo bùi của đậu, cùng với sự tươi mát của rau củ quả sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Đặc điểm món ăn:
Món ăn nhẹ: Salat Đậu và Sò điệp nướng là một món ăn nhẹ hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Dễ chế biến: Món ăn này không quá cầu kỳ, bạn có thể dễ dàng tự làm tại nhà.
Sang trọng: Sò điệp là một loại hải sản cao cấp, món salad này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc hoặc sự kiện đặc biệt.
Nguyên liệu:
• Đậu pháp 0,3 kg
• Ớt đỏ, xanh, vàng Đà Lạt 100 gr mỗi thứ
• Xà lách fizze 50gr
• Củ cải đỏ 50 gr
• Xà lách Rocket 100 gr
• Sò điệp 4 con to
• Mầm cải đỏ 50 gr
Sốt dầu dấm:
• Dầu ô liu 120ml
• Dấm trắng mỹ 200 ml
• Mù tạc vàng 100 ml
• Muối tinh 15 gr
• Tiêu xay 5 gr
• Mật ong 3 gr
• Tỏi băm nhỏ 30 gr
Thiết bị:
Bếp từ đơn Chef's EH-IH2000A, nồi từ, chảo từ Chef’s
Cách làm:
• Sốt dầu dấm: Cho mù tạt cùng mật ong, muối, tỏi, hạt tiêu vào bát đánh đều. Sau đó rưới dấm và dầu olive vào đánh, cứ một chút dấm lại một chút dầu đến khi hết nguyên liệu tạo ra nước sốt sánh đều.
• Đậu pháp cắt bỏ đầu đuôi, các loại rau khác nhặt sạch, rửa sạch để ráo nước, ớt cắt bỏ đầu đuôi thái chân hương to, củ cải đỏ thái lát mỏng.
• Cho chút nước vào nồi, bật bếp ở công suất 1000w-1500w. khi nước sôi thả đậu vào luộc từ 5-7 phút, vớt ra cho vào nước đá lạnh để giữ độ xanh và giòn.
• Sò điệp rửa sạch, tẩm ướp muối tiêu. Bắc chảo từ lên bếp công suất 1800W trong 2 phút, khi chảo nóng, cho ít dầu ăn, cho sò điệp vào áp 1 – 2 phút cho chín vàng hai mặt. Cho tất cả nguyên liệu rau vào âu, trộn đều cùng dầu dấm rồi bày ra đĩa, bày sò điệp lên trên.
Yêu cầu: Salad có độ giòn của rau, vị chua ngọt hài hòa, sò điệp chín tới.
