Thịt lợn quay là một món ăn rất ngon và hấp dẫn đặc biệt được nhiều người ưa thích. Nhưng để chế biến món ăn này thì cũng khá là gay go vì không phải nhà nào cũng có lò nướng hay bếp nướng. Vậy nên rất nhiều bạn chọn giải pháp là đi mua ngoài hàng để thưởng thức món ăn này. Nhưng với tình trang thực phẩm hiện nay, thì đây là một giải pháp chưa thực sự tốt và an toàn cho sức khỏe. Để khắc phục điều này, xin giới thiệu với các bạn cách làm món thịt lợn quay siêu ngon bằng bếp từ EH-DIH321. Hãy chuẩn bị nguyên liệu để thực hành cùng Chef's nào!
Chuẩn bị:
– củ hành khô, 4-5 tép tỏi
– 500g thịt ba chỉ- hạt tiêu, gia vị, ngũ vị hương
– rượu trắng, giấm muối hạt
– bếp từ EH-DIH321
Cách thực hiện:
– Mua thịt lợn sau đó rửa sạch, sát qua muối để khử mùi hôi (nếu cần), sau đó rửa sạch. Để thịt vào nồi, đổ nước sao cho ngập thịt. Bật bếp từ EH-DIH321, sau đó điều chỉnh mức công suất 2200W, đun sôi nhằm làm chín bì lợn và khử nốt bẩn còn lại của thịt.
– Sau khi đun xong, bạn tắt bếp, vớt thịt ra đĩa, để cho ráo nước, lưu ý bạn phải để phần bì lên trên để cho nhanh róc nước hơn. Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm cho thịt khô hẳn. Hành khô bóc vỏ, tỏi bóc vỏ, đập dập và thái hơi to một chút để khi rán, bạn có thể dễ dàng lọc bỏ đi phần tỏi cho khỏi bị cháy.
– Cho thịt vào bát lớn.Lấy 1 muôi canh rượu trắng, 1 nửa thì cafe gia vị, 1 nửa thì đường, 1 thìa ngũ vị hương, hạt tiêu cho vào khuấy đều và đổ vào bát đựng thịt. Tiếp tục bạn cho hỗn hợp vừa trộn vào ướp với thịt. Lưu ý bạn chỉ đổ sâm sấp xung quanh và phải để cho phần bì được khô ráo nhé!
– Tiếp tục ta xử lý phần bì. Bạn lấy tăm nhọn hoặc bàn chông, xâm thật nhiều vào phần bì làm sao cho không chạm tới phần mỡ. Lưu ý càng xâm nhiều thì bì càng nổ giòn. Cuối cùng bạn lau lại phần bì 1 lần nữa cho khô và xát muối vào bề mặt của bì. Bạn cho bì vào túi bóng kín, bọc lại cho vào tủ lạnh ướp 6 tiếng.
– Bạn quét lên mặt bì một lớp nước chanh mỏng, đợi bì khô thì đem thịt đi quay. Đặt chảo lên bếp từ EH-DIH321, điều chỉnh mức công suất 1900W, cho dầu vào chờ sôi thì bạn đặt phần bì của thịt xuống chiên trước. Lúc này, bạn đưa bếp về mức công suất 1500W. Lưu ý, bạn nên đậy vung lại cho đỡ bắn. Sau khi thịt đã nổ giòn và đẹp thì bạn lật mặt khác, tiếp tục chiên cho tới khi thịt chín đều nhé!
Thành phẩm:
Hơi kì công một chút nhưng bạn đã có một món thịt lợn quay ngon với lớp bì giòn bằng bếp từ không thua kém gì nhà hàng, lại đảm bảo vệ sinh rồi phải không nào? Chúc các bạn thành công nhé!
Bonus: Lưu ý khi chọn thịt bạn nên chọn loại ba chỉ mỏng vừa để không phải luộc trước khi quay, lớp bì thì luôn phải được giữ khô ráo cho tới khi chiên. Khi chiên nên để mặt bì xuống dưới trước.
