Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1 con vịt
– 1 muỗng canh mật ong
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 củ gừng, 1 củ tỏi
– 1 muỗng canh đường
– 750ml nước
– 2 muỗng canh nước tương
-3 muỗng canh giấm gạo
– nửa chén rượu trắng
Cách thực hiện:
– Đầu tiên là bước chọn vịt, bạn nên chọn vịt có trọng lượng khoảng tầm 2kg, không nên chọn quá gầy hoặc quá béo. Vịt làm sạch, chú ý sát muối qua để khủ mùi hôi của vịt. Tiếp đó, bạn cắt bỏ phần đầu vịt. Bật bếp, điều chỉnh bếp ở mức công suất 9 (BNK) và mức công suất 2000W (dòng 2000A và 321), khi chảo nóng, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào rưới đều lên vịt, rán qua. Bước này mục đích giúp vịt ra bớt mỡ để thịt không ngấy.Khi nào thấy vịt có màu vàng thì vớt ra.
– Tỏi và gừng đập nhỏ, sau đó cho vào nồi, thêm chút dầu ăn, đun tới khi chuyển vàng, dậy mùi thơm thì cho đường vào đảo tiếp.
– Tiếp đó, bạn cho rượu trắng, nước tương, tỏi, hoa hồi, vỏ cam, quế, tiêu, giấm gạo và nước vào đun tới khi nước sôi. Khi nước sôi, bạn giảm công suất của bếp về mức 5 (BNK) và mức công suất 900W (dòng 2000A và 321). Chú ý là nước phải ngậm vịt nếu không bạn lưu ý cho thêm nước.
– Giữ nguyên công suất của bếp từ, bạn đun trong khoảng 50-60 phút và lưu ý khoảng 15 phút, bạn đảo vịt một lần để gia vị được ngấm đều.
– Pha hỗn hợp mật ong với nước đun sôi để nguội. Sau đó, bạn lấy vịt ra, để lên khay nướng, dùng chổi, quét đều hỗn hợp lên thân vịt. Cho vịt vào lò nướng hoặc bếp nướng, nướng tới khi phần vỏ của vịt săn lại là được. Chú ý, bạn phải lật đều tay để vịt chín đều. Cuối cùng, bạn lấy vịt ra, để cho bớt nóng và thưởng thức nhé!
Thành phẩm:
– Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món vịt quay ngon vô đối chẳng thua kém gì nhà hàng rồi nhé! Pha thêm chút nước chấm cay cay thưởng thức cùng cơm nóng nhé! Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
