Từ xưa, cháo trai là một món ăn dân dã đã có từ lâu và vô cùng thân quen trong đời sống của người dân Việt Nam. Chỉ cần trai, gạo, một chút rau thơm, một chút tiêu, một chút hành sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng Chef's tìm hiểu cách nấu món cháo ngon tuyệt này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1.5 kg trai
– 500g gạo tẻ
– hành khô, rau răm, hành lá
Các bước thực hiện:
Trai mua về làm sạch bằng cách ngâm nước gạo hoặc nước pha muối loãng thêm một vài lát ớt để cho trai nhanh thải chất bẩn ra. Cho trai vào nồi, bắc lên bếp luộc. Bạn để bếp ở mức công suất Booter( BNK) và mức công suất 2200W( dòng 2000A và 321). Bạn luộc trai đến khi trai mở miệng là tắt bếp.
Bạn vớt trai ra, để ráo nước, tách lấy phần thịt bên trong. Lưu ý bạn cần phải làm sạch hết phần nội tạng của trai và phần bùn đất còn sót lại.
Gạo đem vo qua nước, để ráo, sau đó bạn dùng máy say sinh tố say dập gạo. Hoặc nếu như bạn không có máy say, có thể sử dụng cách cho gạo vào một túi vải lớn, dùng chày đập sơ qua túi. Hoặc cho gạo vào cối giã cua, giã sơ qua. Tiêp đó, bạn cho gạo vào nồi, thêm nước ngập mặt gạo.
Lưu ý, nếu muốn gạo mềm và nhanh chín hơn thì sau khi giã sơ qua gạo, bạn có thể ngâm gạo trong nước sạch khoảng chừng 1-2h đồng hồ. Gạo sẽ mềm và nhanh nở hơn rất nhiều.
Tiêp đó, bạn thái trai thành từng miếng nhỏ, vừa ăn, cho vào bát sạch
Bóc vỏ hành khô, đập dập và thái nhỏ. Bạn cho dầu vào chảo, điều chỉnh bếp ở mức công suất 7(BNK) và mức công suất 1700W( dòng 2000A và 321), đợi khi dầu nóng, bạn cho hành vào, phi thơm. Khi hành đã có màu vàng đẹp mắt và dậy mùi thơm, bạn tiếp tục cho trai vào, nêm gia vị và xào cho đến khi trai săn lại.
Nồi cháo sôi, bạn nên chú ý khuấy đều cháo sao cho không bị vón cục. Khuấy liên tục cho đến khi gạo nở hết là được. Trong lúc cháo nở có độ nặng tay một chút bạn thêm trai vào, khuấy cùng cháo. Vị ngọt của trai sẽ quyện vào gạo làm tăng độ ngọt của cháo. Nếu như bạn thích ăn miếng trai ngọt đậm thì bạn có thể đợi cháo chín và rắc trai vào bát ăn luôn nhé. Bạn nêm gia vị cho vừa, khuấy đều, và tắt bếp. Cháo múc ra tô, bạn cho rau răm, mùi tàu vào ăn nóng nhé!
Thành phẩm:
Hãy vào bếp và thực hiện cách nấu cháo trai ngon, bổ dưỡng trên đây để đổi vị cho cả nhà nhé! Nếu bạn thích ăn cay có thể thêm chút hạt tiêu cho thơm dậy mùi và chút tương ớt như hình dưới nhé! Đặc biệt món cháo trai này còn rất ngon khi ăn kèm với quẩy nữa đó.
