Cá lóc thơm ngọt, kho mềm quyện với hương vị đậm đà của cà ri. Thịt lợn mềm, đậm đà ăn cùng với món cá lóc, vị ngọt nước dừa làm cho món ăn thật hấp dẫn. Hãy cùng Chef's vào bếp và nấu món ăn ngon tuyệt này để cả nhà thưởng thức nhé! Thời tiết mát và hơi se lạnh như này mà ăn cá kho cà ri chắc chắn sẽ rất đưa cơm đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Các nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị làm món cá kho cà ri:
– cá lóc( chỉ lấy phần thân của cá): 500g
– thịt ba chỉ: 300g
– hành lá: 50g
– bột cà ri: 4g
– dầu ăn, màu, tỏi, gia vị
– nước dừa: 500ml
Các bước thực hiện:
– Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt, sắt miếng nhỏ, vừa ăn và ướp với một muỗng cà phê dầu ăn. Nhặt hành lá bỏ gốc và đầu lá, sau đó rửa sạch, thái nhỏ. Cá lóc làm sạch, bỏ ruột, bóc lớp màng màu đen trong bụng cá cho cá đỡ tanh, sau đó bạn thái phần đầu và đuôi, ướp muối để nấu canh chua. Còn phần thân bạn thái khoanh vừa ăn.
– Bạn đặt chảo lên bếp( chảo nhiễm từ) điều chỉnh bếp về mức công suất 7( BNK) hoặc mức công suất 1700( đối với 321 và 2000A), đợi chảo nóng, bạn cho dầu ăn vào, đun nóng. Cho cá vào chiên qua cho bớt tanh.
– Bạn đặt xoong lên bếp, vẫn giữ nguyên mức công suất hiện tại, cho một ít dầu ăn và 1 thìa đường cát vào nồi thắng, sau đó bạn cho hành, cà ri vào xào thơm.
– Sau khi đảo một lúc, bạn cho thịt vào, đảo thật săn và ngấm, nếu cần bạn có thể cho thêm 1 thìa nước mắm để thịt ngấm hơn. Sau khi thịt đã săn lại, bạn tiếp tục thêm nước dừa tươi vào. Điều chỉnh bếp về mức công suất 9( BNK) và mức công suất 2200W( đối với 2000A và 321) đun sôi. Sau khi sôi, bạn cho cá vào, nêm gia vị đường, mì chính, nước mắm sao cho vừa ăn.
– Bạn đưa bếp về mức công suất 7( BNK) và mức công suất 1700( dòng 2000A và 321) và tiếp tục đun cho đến khi cá ngấm đều vị. Tranh thủ thời gian chờ cá nhừ, bạn có thể cắt tỉa một số rau củ trang chí cho món ăn thêm sinh động và hấp dẫn nhé! Khi cá đã chín và có độ mềm phù hợp, bạn tắt bếp và bày món ăn ra đĩa
Thành phẩm:
Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi cá kho ngon tuyệt, đậm đà cho ngày thu se lạnh rồi nhé!
Hãy cùng gia đình mình thưởng thức!
