Đối với người dân Việt Nam,thịt gà là món ăn rất quen thuộc và phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Thịt gà chứa rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe lại rất dễ ăn và dễ chế biến. Thịt gà có thể chế biến thành rất nhiều món như: gà luộc, gà rang, gà rang sả ớt, gà rang nghệ…Ngoài ra còn có món thịt gà rang muối khá ngon và được nhiều người yêu thích nhưng lại rất ngại làm vì có phần phức tạp hơn cách chế biến khách hơn nữa không phải ai cũng biết cách nấu trên bếp từ sao cho món ăn vừa ngon, vừa đẹp mắt. Hôm nay, chuyên viên ẩm thực của Chef's xin hướng dẫn bạn cách chế biến món thịt gà rang muối ngon tuyệt này.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1 bát gạo tẻ
– 1 bát gạo nếp
– 3 thìa cơm đậu xanh đã bỏ vỏ
– 1 thìa ăn cơm muối biển
– 1kg gà ta
– 8-10 lá chanh
– 8-10 củ sả
– bột ngô hoặc bột năng
– 1 lòng đỏ trứng gà
– gia vị: tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính.
Các bước thực hiện:
– Đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh( riêng biệt từng thứ một). Ngâm nước khoảng 15-20 phút. Sau khi đã ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng giá riêng biệt, để thật ráo nước. Sau đó, bạn để chảo lên bếp từ, điều chỉnh bếp ở mức công suất 7-8( đối với bếp nhập khẩu) và 2000W( đối với dòng 2000A và 321), khi chảo đã đủ nóng,bạn cho lần lượt từng thứ vào chảo, điều chỉnh công suất bếp về mức 4( đối với bếp nhập khẩu) rang chín( không được rang vàng). Đậu xanh có thể rang đến vàng cho dậy mùi thơm.
– Muối biển rang khô, giã nhỏ. Tiếp đó bạn lần lượt xay nhỏ gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh và trộn tất cả vào 1 bát, lọc những hạt to xay tiếp cho đến khi nhỏ( lưu ý không xay mịn như bột).
– Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn và lòng đỏ trứng.Bạn bọc kín bằng nilong bọc thức ăn, cất tủ lạnh ít nhất 30 phút, khi nào chuẩn bị tới lúc ăn thì bỏ ra chiên.
– Sả cắt khúc dài chừng 3 đốt ngón tay, rồi lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi, lá chanh thái sợi dài.
– Đặt nồi lên bếp, điều chỉnh công suất ở mức 7( đối với bếp nhập khẩu) và 1800W( đối với dòng 2000A và 321). Cho lần lượt sả và lá chanh vào dầu ăn lúc dầu đang nóng, chiên đến khi vàng rồi vớt riêng ra đĩa. Dùng chính dầu ăn trong nồi để chiên gà
– Lăn gà đã ướp ở trên qua bột ngô( bột năng) rồi thả vào nồi dầu nóng.
– Chiên đến khi gà xém vàng thì vớt ra đĩa( không quá 1 phút). Lần lượt chiên thêm 4-5 miếng trong 1 mẻ,không chiên lâu quá vì gà sẽ bị khô bên trong.
– Sau khi chiên xong, những miếng gà còn nóng. Cho tất cả gà vào chảo khô sạch( không dính chút dầu mỡ nào), xóc đều gà với hỗn hợp muối bạn đã làm từ trước( khoảng 3 thìa cơm) và sả, lá chanh đã chiên vàng.
Vậy là đã chế biến xong món thịt gà rang muối ngon tuyệt rồi. Hãy mời cả nhà cùng thưởng thức khi còn nóng nhé!
