Vị ngon, béo và thơm của thịt hòa quyện cùng vị cay cay thơm nồng của hạt tiêu tạo nên một món ăn ngon và hấp dẫn tới lạ. Trời chuyển sang thu, tiết trời mát mẻ, một bát thịt kho tiêu vào cay cay sẽ khiến cho bữa ăn của gia đình bạn ngon hơn rất nhiều. Chuyên viên ẩm thực của Chef's xin giới thiệu với các bạn cách chế biến món thịt ngon tuyệt này nhé!
Cách 1:
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 300gr thịt ba rọi hoặc thịt ở phía trên thịt thăn có lẫn mỡ
– 2 muỗng cà phê dầu hào.
– 1 muỗng cà phê đường.
– 1 chút bột ngọt.
-1/2 muỗng cafe muối hoặc nước mắm.
– 1 quả ớt tươi, hạt tiêu
Cách làm:
– Xát muối lên thịt để khỏi bị hôi sau đó bạn cắt miếng vừa ăn.
– Điều chỉnh bếp ở mức 9 đối với các dòng nhập khẩu và mức 2000W đối với dòng 2000A và 321. Bỏ thịt vào nồi, đổ nước sấp thịt, đun sôi sau đó đổ ra, rửa lại bằng nước sạch, để cho ráo nước.
– Tiếp theo, điều chỉnh nhiệt độ ở mức 7 đối với dòng bếp nhậu khẩu và mức 600W đối với dòng bếp 2000A và 321, đổ chút dầu ăn và cho đường vào đun, đảo đều cho tới khi chuyển sang màu vàng caramen thì dừng lại.
– Giữ nguyên mức công suất của bếp, cho thịt vào nồi đảo đều, đập tỏi nhỏ cho vào thịt. Đun lửa nhỏ cho tới khi thịt ra mỡ , xăn vàng và tỏi vừa cháy vàng thì cho dầu hào, muối và phần đường còn lại trộn đều chừng 5 phút.
– Sau đó, điều chỉnh công suất lên mức 9 đối với dòng nhập khẩu và mức 2000W đối với dòng 2000A, 321. bạn cho nước vào(nước vừa ngập thịt), cho ớt, tiêu vào đun đun sôi. Sau khi sôi bạn đưa bếp vè mức công suất 1,2 hoặc 3 đối với dòng bếp nhập khẩu và mức 300W đối với dòng 2000A và 321. Bạn đun tới khi sền sệt lại. Lưu ý để công suất thấp và canh chừng không cháy.
Bước cuối cùng các bạn chỉ việc múc ra đĩa, bày theo ý thích và thưởng thức thôi. Chúc các bạn thành công!
Cách 2:
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 300gr thịt ba chỉ
– muối, hạt tiêu, đường và nước mắm ngon.
– hành lá, hành hương, dầu ăn và ớt
– nước hàng để kho thịt.
Cách làm:
– Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.
– Ướp vào nửa thìa cà phê muối, một ít đường, trộn đều để thấm gia vị khoảng 30 phút
– Tiếp theo, bạn để ở mức công suất 5 đối với bếp từ nhập khẩu và mức công suất 800W đối với dòng 2000A và 321, đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn, phi hành hương thơm, đổ thịt vào xào đều.
– Khi thấy thịt xăn lại, bạn nêm nước mắm, đường, ớt và nước hàng
– Tăng lên mức công suất 9 đối với bếp từ nhập khẩu và mức công suất 2000W đối với dòng 2000A và 321, dổ nước ngập thịt, đun sôi, sau đó bạn giảm mức công suất xuống mức 3 đối với dòng bếp nhập khẩu và mức công suất 800W đối với dòng 2000A và 321, đậy nắp lại và đun tiếp.
– Bạn đun tới khi thịt mềm, nước còn hơi sền sệt, thì nêm lại sao cho vừa ăn.
– Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều
– Tắt bếp, rắc hạt tiêu lên bề mặt và cho ra đĩa.
Cách 3:
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 400gr thịt nạc lưng.
– 4 tép tỏi.
– ớt sừng 1 trái.
– tiêu sọ 1/2 muỗng canh
– đường, hạt nêm
– nước mắm ngon, ít ngò ri
Cách làm:
– Ngò ri rửa sạch, để ráo nước.
– Tỏi lột vỏ, 1/2 tỏi đập nhuyễn, 1/2 băm nhỏ
– Ớt sừng rửa sạch, xắt lát mỏng.
– Khoai sỏ gọt vỏ ngâm, sau đó rửa sạch say nhuyễn.
– Thịt nạc lưng sơ chế sạch, rửa qua nước lạnh, để ráo, xắt miếng vừa ăn.
– Điều chỉnh mức công suất 3 đối với bếp từ nhập khẩu và mức công suất 600W đối với dòng 2000A và 321. Bắc nồi lên bếp cho 2 muỗng nước lạnh, 2 muỗng cà phê đường, đun lửa liu riu cho đến khi ngả vàng.
– Ướp thịt nạc lưng với 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ say nhuyễn. 1 muỗi cà phê bột nêm.
– 2 muỗng canh nước mắm ngon,tỏi băm để khoảng 30 phút cho thịt ngấm.
– Trút thịt vào nồi đã thắng đường để khoảng 10 cho nước lạnh vào để lửa liu riu, sau đó vớt bọt.
Chỉ với các bước đơn giản, bạn đã có thể có một bữa cơm ngon miệng, hấp dẫn rồi nhé! Hãy cùng gia đình thưởng thức và cảm nhận vị thơm ngậy của thịt và vị cay cay đặc trưng của hạt tiêu nhé!
