Chuẩn bị nguyên liệu:
– 500g thịt bụng rút xương, có da
– 8 hoa hồi
– 3 mảnh quế
– 3 muỗng canh hạt tiêu
– 10 ml rượu gạo
– 420ml nước tương dầu thực vật
– 50g tương đậu ớt
– 1 cây tỏi tây, phần trắng, thái lát dày
– 3 trái ớt đỏ dài, thái lát
Cách nấu món thịt bụng lợn hầm bằng bếp từ Chef's
Bước 1. Cho thịt lợn, 2 lít nước, hồi, quế, 2 thìa hạt tiêu, rượu gạo và 400 ml nước tương trong một cái chảo lớn và đun trên bếp từ Chef's. Sau khi sôi, giảm nhiệt độ của bếp từ Chef's xuống bằng cách chọn các chế độ nhiệt khác nhau. Ninh khoảng 3 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm. Vớt thịt ra một chiếc đĩa. Để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh để qua đêm.
Bước 2. Ngày hôm sau, lau thịt lợn khô bằng khăn giấy, cắt thành 2 miếng cm và đặt sang một bên. Đun nóng dầu với mức 160ºC trên bếp từ Chef's. Sau đó, cho thịt lợn vào rán vàng. Lưu ý, nên sử dụng chảo có vung kính để chống dầu bắn và cũng có thể theo dõi được tình trạng thịt lợn đang rán trên chảo.
Bước 3. Thêm nước sốt ớt đậu, tỏi tây, ớt, hành tây, hạt tiêu và 2 muỗng canh nước còn lại, nấu trên bếp từ Chefs khoảng 2 phút hoặc cho đến khi hành tây đã hơi mềm. Thêm 1 muỗng canh đậu nành, sau đó thêm thịt lợn và đảo đều.
