Hướng dẫn nấu chè hạt sen long nhãn :
Bước 1: Tách tâm sen ra để tránh bị đắng khi ăn phải, sau đó rửa sạch hạt sen tươi(khô), sau đố đổ vào nồi với một lượng nước vừa đủ, ninh nhừ. Chú ý, nếu là hạt sen khô thì bạn nên ngâm khoảng 4-5 tiếng trước khi nấu, vì như vậy hạt sen sẽ mềm và nhanh nhừ hơn.
Bước 2 : Khi hạt Sen chín mềm, bạn vớt ra để ráo. Sau đó, bạn tiếp tục cho nước và đường phèn vào nấu cho tan đường, tiếp đó bạn cho hạt sen vào nấu thêm 10 phút nữa, tắt bếp, vớt hạt sen ra bát riêng.
Bước 3 : Nhãn tươi bóc vỏ, bạn khéo léo dùng mũi dao nhọn lách nhẹ quang cuốc để lấy phần hạt ở trong ra sao không không bị rách hoặc bị nát.
Bước 4: Sau khi bóc nhãn xong, bạn tiếp tục nhồi hạt sen vào trong. Đối với long nhãn khô thì sau khi ngâm với nước ấm cho nở thì các bạn cho từng hạt sen vào cùi nhãn.
Bước 5 :Đun lại nước sen trước đó và cho nhãn đã lồng hạt sen vào đun cho sôi, sau đó tắt bếp. Các bạn chú ý không nên nấu quá lâu nếu không chè sẽ có vị chua và nhãn sẽ mát đi độ giòn.
Bước 6 : Múc phần nước chè hạt sen long nhãn ra riêng, đợi nhãn đã lồng hạt sen nguội. Khi đã nguội hoàn toàn thì mới thả vào bát nước chè rồi để vào tủ lạnh ăn sẽ mát và rất ngon. Bạn cũng có thể làm thêm chân châu và chút hoa nhài hoa bưởi để chè hạt sen long nhãn trở lên hấp dẫn hơn nhé.
Với cách nấu chè hạt sen long nhãn thì bạn có món ăn ngon không kém gì món chè đặc trưng ở huế đâu. Món chè hạt sen với nước chè trong, hạt sen lồng trong long nhãn gọn gàng, vị ngọt vừa, thanh mát món ngon của thiên mà bạn không nên bỏ qua.
