Bạn nên chế biến món gì cho tối nay? Câu hỏi thường trực của các chị e văn phòng trước giờ cơm tối. Ăn đi ăn lại những món ăn cũ thực sự rất nhàm chán phải không ạ. Một sự kết hợp phá cách và độc đáo thì sao ạ? Hôm nay Chef's xin giới thiệu với các bạn món thịt hầm, cực đơn giản mà lạ. Hi vọng đây sẽ là gợi ý hấp đẫn và có ích cho bạn và gia đình ngày cuối tuần.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Thịt bò, lợn, gà.. bất cứ loại thịt nào bạn thích.
– Rau củ: cà rốt, cần tây, hành tây, khoai tây.
– Dầu, rượu trắng, hạt tiêu, muối, các loại gia vị yêu thích của bạn.
– Bột mì.
Cách thực hiện:
– Hành tây, cần tây, cà rốt, khoai tây gọt sạch, cắt nhỏ như trong hình, bạn cũng có thể thêm các loại rau củ khác mà bạn thích vào cho món ăn thêm phong phú đa dạng. Sau đó bạn cho 1 ít dầu vào chảo, làm nóng ở ngọn lửa vừa, sau khi đun nóng dầu, bạn cho rau củ vào đảo qua trong tầm 5 phút cho rau chuyển sang độ mềm thì tắt bếp và cho ra bát.
Thịt cho món hầm có thể sử dụng thịt bò, heo, gà… Nếu bạn dự định cho thêm hải sản vào món hầm, bạn nên cho vào ở khâu nấu ăn cuối cùng vì hải sản rất nhanh chín.
Cắt thịt thành từng miếng, dài khoảng 2,5 đến 5cm. Thời gian hầm phụ thuộc vào độ dài và dày của miếng thịt nên bạn muốn hầm thịt nhanh chín hơn thì cắt thịt nhỏ và mỏng.
Tiếp theo cho nửa cốc bột vào đĩa thịt và trộn lên. Bột sẽ giúp thịt giòn hơn và làm tăng hương vị cho món hầm của bạn.
Tiếp theo, bạn làm nóng chảo trên bếp một lần nữa, thêm chút dầu vào chảo. Đổ thịt đã trộn bột vào chảo, chiên chúng lên cho đến khi các cạnh của thịt đều vàng, chiên khoảng 5-8 phút.
Đặt chảo lên bếp và làm nóng nó với ngọn lửa vừa, thêm chút dầu. Đổ thêm một chén (236ml) rượu trắng hoặc đỏ, nước cốt thịt gà hoặc thịt bò vào chảo.
Làm nóng nước dùng trên trong 2 đến 5 phút, và nhớ đảo đều giúp tăng hương vị cho món hầm thơm ngon hơn.
Sau đó, bạn cho thịt và rau củ đã xào trước đó vào chảo, thêm nước vào chảo, đủ ngập hết rau củ và thịt.
Thêm gia vị như muối, hạt tiêu, hạt nêm vào chảo, sau đó tăng nhiệt độ để món hầm sôi lên.
Khi món hầm đã sôi, bạn hạ nhiệt độ xuống, để ngọn lửa thấp. Đậy nắp nồi lại và bạn sẽ tiến hành hầm thịt trong khoảng từ 1 đến 4 tiếng, cho đến khi thịt mềm hẳn.
Sau đó cho thêm khoai tây, khoai lang, cà rốt, củ cải… bất cứ loại rau củ nào mà bạn nếu muốn vào chảo hầm, hầm thêm 30 phút.
