Đậu đũa cuốn tổ chim với nguyên liệu chính là đậu đũa và thịt vừa là điểm nhấn cho bữa ăn vừa là một gợi ý cực hấp dẫn cho nhiều gia đình có trẻ nhỏ, giúp các bé thích thú và ăn được nhiều rau hơn. Hãy cùng Chef's vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này bằng bếp điện từ nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 200g đậu đũa
– 100g thịt lợn băm nhỏ
– 50g tôm
– 5g gừng thái lát mỏng, băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê tiêu
– 1 muỗng canh rượu nấu
– 1 muỗng xì dầu
– muối và một ít hạt ngô đã luộc chín
Lưu ý: xoong, chảo đều phải đồ chuyên dụng cho bếp từ
Các bước thực hiện:
– Đầu tiên, bạn lấy một tô lớn đựng thịt băm, sau đó bạn thêm rượu, xì dầu, muối và trộn thật đều để chừng 10 phút cho ngấm gia vị.
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi đi. Tiếp đó, bạn rạch lưng tôm, rút chỉ đen. Sau đó, cho tất cả tôm vào cối (hoặc máy xay) giã nhuyễn, mịn. Bạn nên giã bằng tay vì tôm sẽ có độ dẻo, dai và chắc hơn tôm được xay bằng máy. Sau khi xử lý xong, cho tôm vào tô thịt băm. Bạn lấy tiêu, gừng cho vào bát nhỏ, sau đó thêm chừng nửa bát cơm nước sôi, dằm kỹ lấy nước thơm rồi chắt vào bát thịt. Tiếp đó bạn đánh đều thịt theo một hướng cho thật mịn và dẻo.
– Đậu đũa nhặt và rửa sạch, để nguyên quả dài. Tiếp theo là công đoạn luộc đậu. Bạn chuẩn bị một xoong nước, chú ý thêm vài hạt muối cho đậu đũa có màu xanh. Bật bếp ở chế độ Booster (đối với bếp nhập khẩu) và mức công suất 2000W (đối với dòng 2000A và 321). Khi nước sôi, bạn thả đậu đũa vào, luộc vừa chín tới thì vớt ra nhúng ngay vào bát nước lạnh đang chứa sẵn vài viên đá. Đậu đũa sẽ vẫn giữ được màu xanh và độ giòn nhất định, kèm theo độ mềm phù hợp cho việc thực hiện thao tác uốn ở công đoạn kế tiếp.
– Sau khi ngâm, vớt đậu đũa ra, để ráo nước và nguội. Bạn lấy đậu ra, dùng tay uốn thành một nút thắt ở đầu quả đậu, nên chú ý không siết chặt mà để lại một lỗ hổng ở giữa. Cứ như vậy, bạn tiếp tục uốn vào lỗ hổng ở giữa mà nút thắt tạo thành, sau muỗi lần uốn thì nên siết nhẹ để nút thắt được kín. Cứ tiếp tục làm vậy cho đến khi bạn tạo được 1 chiếc tổ chim đúng như ý mình.
– Tiếp theo, bạn múc một muỗng thịt nhồi vào lỗ hổng của "chiếc tổ", sau đó hơi đè chặt để phần thịt và đậu đũa bám dính tốt hơn. Sau khi nhồi xong, thêm một hạt ngô vào giữa. Đặt chảo lên bếp, bật bếp và điều chỉnh ở mức công suất 9 (đối với bếp nhập khẩu) và mức công suất 2000W (đối với dòng 2000A và 321), chảo nóng, bạn cho khoảng 4 muỗng cà phê dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng, điều chỉnh bếp về mức công suất 6 (dòng nhập khẩu) và mức công suất 1300W (dòng 321 và 2000A) và bạn cho từng cuốn đậu đũa cuốn tổ chim vào. Bạn chiên đến khi vàng cả 2 mặt thì cho ra.
Chú ý, bạn không nên để bếp ở mức công suất quá thấp sẽ dẫn tới đậu đũa bị nhũn quá mức và chuyển sang màu vàng, món ăn sẽ không được giòn và đẹp mắt.
Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có thể chể biến xong một món ăn ngon mời cả gia đình thưởng thức rồi. Vị thanh ngọt của đậu đũa quyện với vị ngậy và thơm của thịt rất đưa cơm. Chắc chắn cả gia đình sẽ vô cùng ấn tượng với tài nấu ăn sáng tạo của bạn đấy nhé!
